E472e-Ésteres de ácido diacetiltartárico de mono y diglicéridos (DATEM) 100 % de pureza mejorada

Información básica

N º de Modelo.	GY-DATEM
Tipo	POR FECHA
Recurso	Natural
Propiedad	Emulsionantes no iónicos
No CAS	977051-29-8
Palabras clave	Ácido cítrico anhidro
Paquete de transporte	5kg/Bolsa*4 en 20kg/Cartón
Especificación	FCC
Marca comercial	Materiales químicos GengYang
Origen	Porcelana
Código hs	3402130000
Capacidad de producción	1000000 Tm/Año

Descripción del Producto

CARACTERÍSTICAS

Polvo o sólido granular de color marfil o amarillo pajizo que es fácilmente soluble en agua caliente. Es un emulsionante no iónico con valor HLB de 8-9,2. Contienen un poco de glicerol libre, ácidos grasos libres, ácido tartárico libre y ácidos acéticos libres y combinación de los mismos y glicéridos libres. También contiene ésteres tartáricos y acéticos de ácidos grasos.

CAMPO DE APLICACIÓN O USOS
·Puede aumentar la elasticidad, la dureza y la capacidad de retención de gas de la masa de manera efectiva, reducir su grado de ablandamiento, aumentar el volumen del pan y el pan al vapor, y mejorar su organización y estructura.
·Puede reaccionar con la amilosa para retrasar y prevenir el envejecimiento de los alimentos.
·Se puede utilizar en crema para que quede más suave y fina.
·Se puede utilizar en mantequilla y mantequilla concentrada para evitar la separación del aceite y mejorar su estabilidad.
·También se puede tomar en azúcar, almíbar y especias.
·Se puede utilizar en cremas no lácteas para que la emulsión sea homogénea, estable y flexible en la boca.

Instrucciones de instalación

CÓMO USARLO Y DOSIS

·Ponga este producto en agua tibia a 60°C para obtener una sustancia en forma de pasta, y luego utilícelo en la proporción adecuada.
·Disolver este producto en aceites o grasas de manera homogénea antes de su posterior procesamiento.
·Mezclar directamente con harina para su uso. ·La cantidad máxima es del 1,0 % para los productos de harina cruda seca y los productos crudos húmedos, mientras que para las cremas no lácteas es del 5,0 %. La cantidad de adición se puede cambiar en función de la necesidad de producción para crema y leche fermentada.

CARACTERÍSTICAS DEL EMBALAJE
Envasado al vacío en bolsa aluminizada con nitrógeno en su interior. Peso neto: 25 KG/BOLSAS

ALMACENAJE Y TRANSPORTE
Debe sellarse y almacenarse en un lugar fresco, seco y ventilado para evitar la humedad y el apelmazamiento. Queda terminantemente prohibido almacenar y transportar con material explosivo o dañino.

DURACIÓN
12 meses
Parametros del producto

Índice técnico

ARTÍCULO	ESPECIFICACIÓN	RESULTADO
APARIENCIA	Polvo amarillo marfil o pajizo	Polvo amarillo marfil o pajizo
Índice de acidez (mgKOH/g)	62-76	70.3
VALOR DE SAPONIFICACIÓN (mgKOH/g)	380-425	419.5
MERCURIO (Hg) (mg/kg)	≤1	<1
METALES PESADOS (como Pb) (mg/kg)	≤ 10	<10
ARSÉNICO (As) (mg/kg)	≤ 3	<3
PLOMO (Pb) (mg/kg)	≤2	<2

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