Cómo planificar una boda sin alcohol

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Organizar una boda sin alcohol no está exento de trampas: ¿los invitados participarán en cócteles sin alcohol y las llamadas bebidas funcionales, y aún así pasarán un buen rato? ¿Vale la pena el costo de los espíritus de prueba cero?

Por Sophia Markoulakis

Hace un año, cuando mi hija se casó, todos tuvimos que navegar por más de las trampas habituales en la planificación de bodas.

El objetivo de nuestra familia era proteger a mi hija, Chrisoula Markoulakis, de 32 años, que estaba recién sobria, y honrar a mi futuro yerno, Josh Shargel, también de 32 años, que había trabajado siete años para lograr su sobriedad. Entonces, naturalmente, surgieron preguntas sobre servir alcohol o tener una barra de prueba cero. ¿Disfrutarían nuestros invitados de cócteles sin alcohol o "bebidas funcionales" fortificadas con ingredientes naturales destinados a mejorar el estado emocional o físico? ¿Y tenerlos cerca causaría desencadenantes para mi hija y mi esposo que podrían provocar antojos?

Dado que la recuperación es un proceso continuo, sus puntos de vista sobre las bebidas no alcohólicas estaban arraigados en su enfoque original de la recuperación: el suyo era Alcohólicos Anónimos y el de ella era el Club Más Suerte, una comunidad de apoyo en línea. AA sigue un conjunto de principios espirituales, los Doce Pasos. Los grupos de apoyo de recuperación en línea como Luckiest Club, que se hizo popular durante el cierre de la pandemia, no piden a los miembros que sigan un dogma o incluso que declaren su enfermedad.

Mi yerno estaba en contra de todo lo que se pareciera al alcohol y por lo general prefiere el agua con gas, mientras que mi hija quería una estación de cócteles sin alcohol. Mientras los dos debatían las ramificaciones de los sustitutos alcohólicos, nuestra familia se estresaba cada vez más porque no sabíamos nada sobre el proceso de recuperación. Estábamos aprendiendo sobre el trastorno por consumo de alcohol en tiempo real.

Nos preguntamos acerca de los prejuicios tácitos relacionados con la enfermedad de nuestra hija y si nuestros amigos y familiares no solo extrañarían el champán sino que también la juzgarían a ella y a su nuevo esposo. Al final, la pareja tuvo su propia negociación íntima sobre lo que se sentía bien antes de presentarnos opciones seguras. No habría alcohol presente, y la "bebida característica de la pareja" era un brebaje parecido a un ponche servido en botellas de vidrio.

Para el día de su boda, los caminos sobrios de mi hija y mi yerno estaban entretejidos: reconoció que hay más de un camino hacia la sobriedad. Estuvo de acuerdo en que los cócteles sin alcohol estaban sobrevalorados y ahora se abstiene. Su unión se brindó toda la noche con un delicioso jugo de flor de saúco espumoso.

Una vez que determine dónde se encuentran usted y su pareja en el espectro de sobriedad, puede elegir bebidas que le permitan celebrar de manera segura y aún así crear una experiencia que sea fiel a usted como pareja y agradable para los invitados.

"Descubrir y comprender su relación con el alcohol es un proceso que dura toda la vida y es profundamente personal", dijo Chris Marshall, propietario de Sans Bar en Austin, Texas, un bar y academia sin alcohol para personas que desean iniciar negocios sin alcohol como anfitrión de una fiesta, dueño de un bar o persona influyente en las redes sociales. "Ver la sobriedad como un espectro es muy útil".

Ryan Hampton, de 42 años, y Sean O'Donnell, de 30, ambos de Las Vegas, desarrollaron rápidamente una conexión intensa, uniéndose por su sobriedad poco después de reunirse en 2018 en una cumbre nacional sobre el abuso de drogas en Atlanta. Esto era algo que ninguno de los dos había experimentado antes en recuperación. Tanto el Sr. Hampton, autor de libros sobre la crisis de la adicción a los opioides y activista de recuperación de adicciones, como el Sr. O'Donnell, director ejecutivo de Foundation for Recovery, querían que su boda del 18 de marzo de 2023 en Mount Charleston, Nev., estar seco

"Dado nuestro estado, estar sobrios y lo que hacemos profesionalmente, no había ninguna expectativa de nada más que una boda sobria", dijo Hampton.

Para otros, la decisión puede no ser tan clara. "De las seis bodas que organicé en 2022, tres de las parejas debatieron si servir alcohol o no, y la decisión se redujo a lo que dirían los invitados si no hubiera opción de alcohol", dijo Marshall. Aunque esas parejas habían tomado la decisión de abstenerse, dijo, no podían descartar el alcohol porque sentían que los invitados se sentirían decepcionados.

"Admito que cuestioné tener una boda seca por un corto tiempo porque recuerdo haber asistido a una cuando estaba en la universidad; era un fiestero", dijo el Sr. Hampton, quien ha estado sobrio desde 2015. "Pero unos meses En el proceso de planificación, me sentí bien por ser un poco egoísta. Estaba demasiado preocupado por lo que pensaban los demás y si se lo pasarían bien".

La Dra. Anna Lembke, psiquiatra y autora de "Dopamine Nation", quiere desafiar las expectativas del alcohol. "Creo que es egoísta que las personas que son invitadas a una boda esperen alcohol cuando las personas que se van a casar están en recuperación", dijo el Dr. Lembke, quien también es profesor de psiquiatría en Stanford. "Estas son situaciones de vida o muerte para muchas personas. Esto no es un asunto trivial".

Sin embargo, a veces, los más cercanos a las parejas son los menos flexibles cuando se trata de respetar su sobriedad, especialmente si las novias o los novios pertenecen a una familia con una cultura de consumo excesivo de alcohol o si los dos no se han desprendido de su grupo de amigos bebedores.

"Las personas que usan la bebida como su principal lubricante social o pasatiempo tienen una perspectiva diferente del mundo que casi los obstaculiza", dijo el Dr. Lembke, y agregó que "solo conocen un mundo en el que las personas usan el alcohol como una forma de facilitar la vida humana". conexión."

El Sr. Hampton, sin embargo, cree que el estigma se está disipando, en parte debido al movimiento "sobrio-curioso".

Stephanie Rice, la fundadora de Better Bar, un servicio de eventos privados en San Francisco, vio una brecha en el mercado para una experiencia superior de barra móvil que no incluyera alcohol. En 2021, comenzó a organizar bares emergentes para clientes corporativos en Silicon Valley y eventos privados como compromisos y bodas. "Atendemos a la multitud de bajo contenido de alcohol y sin alcohol", dijo. Ella ha notado un cambio cultural en las bodas donde hay un mayor enfoque en la salud y el bienestar sobre la bebida.

"Creo que vamos a llegar pronto a un lugar donde no hay juicio", dijo la Sra. Rice. "Si está tomando una copa en un evento, no debería importar lo que contenga".

Tanto Better Bar como Sans Bar no escatiman en la experiencia del bar. "Nuestros invitados ven todas las botellas e interactúan directamente con el cantinero", dijo la Sra. Rice. "Hay un diálogo y una educación sobre estas bebidas que es realmente importante".

El Sr. Marshall también enfatizó que las parejas sobrias que organizan un bar sin alcohol no deberían esperar gastar menos. "Una bebida elevada bien elaborada que no contiene alcohol requiere tanto esfuerzo como una que sí lo contiene, y se debe presupuestar para eso", dijo.

La lista de bebidas de Better Bar incluye bebidas funcionales con ingredientes como CBD, adaptógenos como hierbas y hongos y nootrópicos como cafeína y creatina, que pueden ser buenos reemplazos para los abstemios ocasionales. Pero el Dr. Lembke aconseja a las personas en recuperación de la adicción que eviten cualquier cosa que pretenda imitar los efectos del alcohol sin ser adictivo. "Cada vez que alguien en un laboratorio crea una sustancia química que se supone que hace lo que hizo esa sustancia química adictiva, pero sin ser adictiva", dijo, nadie lo hace bien.

Tara Ybarra, fundadora de la empresa de planificación de eventos Ybarra Events en el norte de California, ha organizado varias bodas secas y, al hacerlo, se centra más en las experiencias y menos en las bebidas. Su compañía trabaja con parejas que buscan la experiencia al aire libre en la región vinícola.

La Sra. Ybarra recomienda derrochar agua con gas de lujo en botellas elegantes y probar vinos sin alcohol antes de la boda, ya que hay una gran variación en la calidad. Esto es especialmente importante si el maridaje de vinos es parte del servicio de comidas, dijo.

A menudo, la Sra. Ybarra reemplazará la barra libre con entretenimiento interactivo. "Tuvimos parejas que hicieron una pintura de arte en vivo, una experiencia de acariciar alpacas y una barra de cigarros donde se enrollan allí mismo y puedes descubrir diferentes notas de sabor en el tabaco", dijo.

El Sr. Hampton y el Sr. O'Donnell optaron por gastar el presupuesto del bar en música y baile. "Redoblamos la apuesta por un DJ y una excelente iluminación, y realmente mejoramos el espacio", dijo el Sr. Hampton. "Y, como soy un bailarín terrible, derrochamos en lecciones de baile para Sean y para mí".

En su boda, dijo, "la gente estaba de fiesta; simplemente no estaban bebiendo".

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